Her snakkes om MAD – fra madelskere til madelskere. En blog med opskrifter, erfaringer, anmeldelser, tips, tricks og sjove historier.
Vi er jo de heldige ejere af en Sous Vide, altså et vandbad der kan temperaturstyres hvorved man kan tilberede vakuumpakket mad ensartet, præcist, og i lang tid. Anvendelsesmulighederne er mange, og udover den oplagte veltilberedte steg eller bøf, kan grøntsager også blive interessante af en sous vide badetur. Ideen med at tilberede grøntsager sous […]
Efter en god, men kaloriefyldt weekend var det på tide med lidt lettere mad på tallerkerne. Med dette i tankerne, og et blik i køleskabet, blev denne ret skabt. Ingredienserne minder om klassisk toast med et twist, og så er brødet erstattet med et spidskålsblad.
I weekenden på Langeland blev der ikke kun samlet havtorn. Det blev også til gode mængder hyldebær og hyben. Vi kunne ikke nære os for at lege med de skønne bær i køkkenet, og hvad er mere oplagt end at forvandle dem til marmelade?
Et lille tip til en nem og velsmagende lille ret, der kan varieres i det uendelige. Her i en simpel udgave med tomat, som egner sig perfekt som en form for bruschetta til en hovedret. Til to personer brugte jeg to skiver brød, et lille skvæt olie på hver, samt fem tynde skiver tomat. Desuden […]
Det er havtornetid! De flotte syrlige orange bær står i fuldt flor ved de danske strande i disse dage. Jeg fik selv en ordentlig portion med hjem fra en weekend på Langeland. En god saks, en pose, varmt tøj og godt selskab – og gerne en god havtornelokation – er alt hvad der skal til. […]
Gulerødder i desserten?! Jeps, det blev testet fornyligt, samme aften hvor der blev spist sous-vide bøffer. Opskriften stammer fra vegetaropskrifter.com, men blev modificeret og smukkificeret en smule. Jeg elsker at spise mad der er pænt at kigge på, det gør på en eller anden måde oplevelsen endnu bedre.
Inspireret af en opskrift fra aarstiderne.com blev denne simple forret til. Retten består primært sf laks og bær, og smagsnuancer fra løg og oliven modvirker det lidt fede og søde rigtigt godt. V spiste den med lidt blomkålspuré vi havde i overskud, men jeg tror faktisk at creme fraiche eller græsk youghurt, eventuelt rørt med […]
Det var så heldigt, at vi ikke spiste op af simremaden, og derfor havde rigelige mængder velsmagende kylling i overskud. Jeg reserverede straks de lækre rester med pizza i tankerne, og fik kreeret tre tyndbundede pizzaer med forskelligt fyld, alle med kylling.