Her snakkes om MAD – fra madelskere til madelskere. En blog med opskrifter, erfaringer, anmeldelser, tips, tricks og sjove historier.
Er McDonald’s-burgere kvalitetsmad? Jeg har længe grublet over hvad begrebet “madkvalitet” dækker over. Kommer høj kvalitet af god smag, høj næringsværdi, eksklusive/sjældne råvarer, økologi, sunde ingredienser eller bare stor tilfredsstillelse når man indtager det? Er der sammenhæng mellem pris og denne “kvalitet”, så f.eks. et billigt middelgodt rugbrød er bedre end et dyrt middelgodt rugbrød? […]
I tråd med forrige indlæg fik jeg lyst til at dele nogle af mine til tider ustrukturerede tanker om forskellige tilgange til mad, særligt kulhydratelimination. Palæo, Atkins, LCHF… Kært barn har mange navne. Jeg er bevidst om at de alle repræsenterer en unik tilgang til mad og ernæring generelt, dog har de en vigtig ting […]