Her snakkes om MAD – fra madelskere til madelskere. En blog med opskrifter, erfaringer, anmeldelser, tips, tricks og sjove historier.
At kalde denne ret spaghetti carbonara er nok at strække den, men inspirationen kommer i hvert fald fra denne traditionelle italienske ret. For at holde kulhydrat-indtaget lidt nede, og give plads til nogle kalorier fra den fuldfede fløde, valgte jeg at erstatte spaghettien med fintsnittet hvidkål. Hvis man er tilhænger af LCHF (low carb high […]
Sundt søndagsmad på et kvarters tid? Det er der vist ingen der har noget imod. Søndag aften blev vores smagsløg beriget med denne simple og knap så fotogene ret. Lys fisk som vi havde i fryseren, stegt i karry og med tilbehør af hvidkål, æbler, melon og tranebærdressing. Det er næsten så simpelt så jeg […]
Vi er vaskeægte brunchelskere, og nyder gerne dette hybridmåltid når weekendplanerne tillader det. Men en brunch behøver ikke at betyde en regning på 300 kr på en cafe inde i byen – man kan få meget ud af de ingredienser man har i køkkenet. Et indslag i hjemmebrunchen kunne være denne æggeservering.
Et lille tip til en nem og velsmagende lille ret, der kan varieres i det uendelige. Her i en simpel udgave med tomat, som egner sig perfekt som en form for bruschetta til en hovedret. Til to personer brugte jeg to skiver brød, et lille skvæt olie på hver, samt fem tynde skiver tomat. Desuden […]
Inspireret af en opskrift fra aarstiderne.com blev denne simple forret til. Retten består primært sf laks og bær, og smagsnuancer fra løg og oliven modvirker det lidt fede og søde rigtigt godt. V spiste den med lidt blomkålspuré vi havde i overskud, men jeg tror faktisk at creme fraiche eller græsk youghurt, eventuelt rørt med […]
Når den lille sult melder sig sidst på aftenen, og den søde tand råber med i kor, sker der for eksempel sådanne ting i vores køkken: Græsk youghurt rørt med friske hindbær og toppet med paranødder, kokos i tern, græskarkerner og en lille smule ahornsirup. En sund og let aftensnack.